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夏バテ解消に山芋のネバネバ

8/15付の東京スポーツより。
夏バテで食欲が落ちている時は、消化酵素アミラーゼが豊富に含まれている山芋を食べるといいという記事が有りました。

その記事によると
・山芋には胃腸の働きを活発にしてくれるアミラーゼが大根の3倍!
・ネバネバの元、「ムチン」には粘膜保護、タンパク質の消化、吸収を助ける作用が。
・ビタミンB1の働きを促す「コリン」が含まれている
・タンパク質やビタミンB1の献立と一緒に食べることで元気回復に役立つ

記事によると、某有名カフェでは納豆オクラに山芋のすりおろしと、豚ひき肉そぼろを組み合わせた丼が人気メニューになっているとか。

夏でも山芋を食べて元気アップ!
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